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面粉业上演“超标添加增白剂”安全之争

作者: 佚名  上传时间:2009-12-28  浏览:85
  又一场关于食品添加剂的争论正在面粉行业上演,这背后既有商业利益的博弈,也有关于标准的重新?#21058;俊?br/>   昨日(9月21日),山东德州三家面粉厂联合宣告抵制超量添加“面粉增白剂”。据报道,山东发达面粉集团负责人于明星在宣誓仪式上表示,面粉增白剂主要?#34892;?#25104;分是过氧化苯甲酰,过氧化苯甲酰在达到对面粉增白效果的同时,破坏了面粉的营养成分,降低了面粉的营养价值。
  “禁白派”还称,医学实验表明,过氧化苯甲酰反应完成后产生苯甲酸,食用后会在人体肝脏内进行分解,长期食用极易加重肝脏负担,会对肝脏造成严重的损害,引发多种疾病。据了解,除发达外,另两?#20063;?#19982;宣誓的企业为山东巨嘴鸟工贸公司和山东?#35272;?#39135;品。
  一石激起千层浪。德州三家面粉厂的高调举措遭到了河南等地面粉厂商的群起反对。
  河南南阳大华食品化学有限公司以反禁派身份公开表示,“禁白派”的理由并无确凿证据。据他介绍,由韩国承担毒理学研究,国?#31034;?#27982;合作与发展组织(OECD)此前公?#21058;?#36807;氧化苯甲酰详细的毒理性试验评估报告,详细论述了该食品添加剂对人体没有危害。该报告是目前唯一关于面粉增白剂的安全评估报告。
  反禁派还称,国?#35475;?#21069;通用的《食品添加剂法典通用标准》(GSFA)也规定,每一种食品添加剂的批准使用和禁用,是建立在一整套科学严密的毒理性评价基础上的,主要依据包括慢性毒理试验、急性毒理试验(LD50)、ADI值以及JECFA等指标。GSFA规定,过氧化苯甲酰在面粉中的最大使用?#35838;?5mg/kg。
  喧嚣的背后更多的是利益之争。“面粉增白剂禁与不禁的争议,实际上是一场商业利益的博弈。”中国工?#28120;?#38498;士陈君石如是说。
  据介绍,我国《食品安全法》相关细则规定过氧化苯甲酰在面粉中最大使用?#35838;?0mg/kg。陈君石认为,该标准基本能够满足后熟的需要,即生成的苯甲酸能对面粉起防霉作用,但要完全满足白度要求,需要的添加量在80~100mg/kg之间,并由此导致不少面粉厂?#19994;?ldquo;超标”添加。
  曾将面粉增白剂引进中国,如今转而力挺“禁白派”的中国粮油学会营销分会秘书长于俊波分析称,面粉增白剂之所以能够在中国长期大行其道,不仅因为它迎合了中国消费者“面粉越白越好”的消费理念误区;而且面粉增白剂?#21830;?#39640;面粉出成率,让设备技术相?#26376;?#21518;于大企业的?#34892;?#20225;业?#19994;?#20102;“商机”。
  在日益严格的执法监管下,大型面粉厂不敢顶风,而?#34892;?#23567;型面粉厂“超标”添加行为却不易被发现。加之“面粉越白越好”的消费误区,最终造成“加了增白剂的面粉厂?#24613;?#23452;,大企业不加反倒卖不出去”的?#38480;?#23616;面。这或许正是大型面粉厂联合呼吁禁用面粉增白剂的真正原因。
  陈君石透露,目前,美国食品与药物管理局(FDA)未对面粉增白剂的使用量作出限制,加拿大规定的使用?#35838;?50mg/kg。“如果参考国外标准,?#23454;?#21512;理的调整过氧化苯甲酰在我国面粉中的使用量,一切问题也就迎刃而解了。”
  但据了解,欧盟和澳大利亚等国则已明文规定,禁止使用面粉增白剂。

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