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营销就是说“1”不“2”之:一个杯子的“把”

作者: 邵珠富  上传时间:2011-09-08  浏览:106
营销就是说“1”不“2?#20445;?#19971;):

            餐饮行业需要有个“把”

 “1”个杯子把
  一个刚烧开水的铝壶,如果没?#23567;?#25226;?#20445;?#20320;敢用双手捧着倒水吗?单位里的门如果没?#23567;?#25226;手?#20445;?#20320;能轻松推开门吗?孩子需要补钙了,如果你的记忆里没有一个“把?#20445;?#38754;对一大堆选择,你会想到用“蓝瓶的”吗?
  对任何产品而言,广告目的只有一个,在消费者心目中找一个选择该产品而不是竞争对手的理由,这个理由就是让消费者记起的“把?#20445;?#36825;个“把”理论在餐饮行业更是明显,比方说吃猪蹄,你很可能会选择老憨猪蹄了;而吃鸽子,自然是崔家烧鸽;而当你苦于不知道去哪里请客时,有朋友向你推荐了原粮粗?#35828;摹?#29275;头?#20445;?#20320;很可能会豁然开朗,因为朋友帮你找到了一个“把?#20445;?#21516;样,当朋友告诉你南外环有一家辣椒炒肉不错时,你可能也很容易一下子记住了。而这都是因为在你的记忆中有个“把”的?#20498;省?
        附:餐饮行业宣传需要有个“把”
        上面提到,餐饮行业需要有个“把?#20445;?#32780;在传播上,这个“把”更为重要。除极端情况外,?#23567;?#25226;”的餐饮店大多活得非常滋润,所以?#22278;?#39278;行业而言,找到自己的“把”至关重要。只要有了可以?#35272;?#30340;“把?#20445;?#22522;本上可以保证营销游刃有余、张驰有?#21462;?#32780;对大多餐饮行业而言,首要的不是做规模、搞装修、讲点缀,而是寻找能让消费者记住的“把”。
        说到饭店营销和宣传,就不得不提到一家饭店,就是XX楼,一次一家500强企业的副总请?#39029;?#39277;,选择了这家外表看?#20808;?#38750;常讲究的XX楼。从内心来讲,邵珠富觉得他们的饭菜整体水平真不差、做得也很有档次,装修啥的也相当有讲究,但现场却冷冷清清,没有几个人。我们饭罢走人,回想一下却没有留下记忆的痕迹,问一下同桌其他朋友,大家感受也一样。为啥会出现这种情况呢??#25910;?#35748;为责任不在厨师,而在于经营者,没有给消费者留下一个“记忆的把?#20445;?#27809;有记忆点,也许吃的时候会感觉不错,但?#36141;?#21364;全然忘却,下次请客时也很难想起,自然营销没了下文。
        相反,上面提到的几家饭店,像崔家烧鸽、老憨猪蹄、原粮粗菜,论装修和档次,均不及XX楼,但却让食客趋之若鹜,生意好得不得了。去过的人都说:崔家烧鸽的鸽子不错,尤其是鸽子汤令他们流连忘返;去过的人都说,老憨的猪蹄不错,让他们回味无穷;去过的人都说,原粮粗?#35828;?#29275;头很震?#24120;?#35753;他们念念不忘。?#26696;?#23376;汤”、?#26696;?#23376;渣”也好,“猪蹄”“牛头”也罢,都是让人回忆时能记起的“亮点?#20445;?#28040;费者是懒惰的,能记“点”的决不记“线”、能记“线”的决不记“面?#20445;?#25152;以只要能够提供一个记忆的“点?#20445;?#33829;销的问题也就顺理成章了。这个“点”就是个“把?#20445;?#25152;以对饭店而言,打造自己的“把”是多么的重要。
        以点带面实现突破是最好的饭店营销策略,?#27604;?#36825;个“点”不仅仅局限于菜品,还可以包括许多。正如XX口服液不能在技术实现突破却选择了包装上的突破“蓝瓶的”一样,麦当劳肯德基知道不论饭菜如何好,总很容易被?#31895;疲?#25152;以他们从不说自己是餐饮行业而只说自己是娱乐行业一样,这个“娱乐行业”就是他们的“把”。
        其实在其他行业,同样也存在着这样的营销策略,像大家都知道的“开宝马坐奔驰?#20445;?#20854;实只不过是宝马公?#31454;?#22868;驰公司们为自己分别打造的一个“驾驶的把”、“乘坐的把”而?#36873;?br>



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