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肯德基,为谁而变?-肯德基,经营策略

作者: 佚名  上传时间:2009-03-05  浏览:141
近年,西式快餐的营养健康问题受到专家和社会的质疑,今年3.15,又有媒体对西式快餐的营养健康问题大加讨伐。     面对此种?#38382;疲?tk:tag id="0" type="5" keyid="8016" >肯德基不断在变,口口声声喊着在变,生怕别人不知道它变了。     为何而变?     不难看出,肯德基正是因为西式快餐遭遇了营养、健康和安全危机。     综观西式快餐在国外六十多年的发展历史,其低廉的价格、洁净的卫生、快速的服务,为人们的生活带来了极大的方便。但是,西式快餐正?#25214;?#24341;发的健康问题、食品安全问题不容忽视。营养学家称其是“垃圾食品?#20445;?#21457;达国家多种?#26696;?#36149;病”祸患的根源在于西式快餐这类的高热量、高脂?#23613;?#39640;蛋白的“三高”食品。同时,西式快餐先后还引发了含有致癌性染色剂“苏丹红”事件、含有致癌毒素丙烯酰胺事件?#33018;?#24335;脂肪酸事件。     专家认为,西式快餐的最大问题在于食物搭配不合理。其提供的食品有高热量、高脂?#23613;?#39640;蛋白的“三高”和低维生素、低膳食纤维的“两低”缺陷。“三高”使得人体摄入过多热量,易导致肥胖,易得高血压、糖尿病和?#38590;?#31649;病等多种疾病;“两低”使得维生素和膳食纤维缺乏,易导致便秘、影响肠道正常功能。西式快餐中的维生素和膳食纤维是很少的,不能满足人体正常的需求。     世界卫生组织(WHO)公布的一项最新发?#31181;?#20986;,西式烹饪普遍采用的煎、?#23613;?#28888;、焙类食物中含有这种致癌毒素。全球25位顶?#39274;?#23398;家达成共识:人类正遭受丙毒的?#29616;?#23041;?#30149;?#19982;此同时,世界卫生组织食品安全部负责人也指出,科学家已查明,凡与食品有关的癌症中,30%至40%?#21152;?#19993;毒有关。     据媒体多次报道,西式快餐在国外情况的情况更是每况愈下。     变了什么?     面对西式快餐陷入“洋垃圾”的困?#24120;?005年8月,肯德基在中国开展“新快餐”运动,在中国抢先一步,高调宣称与传统西式快餐决裂,要为中国消费者提供更加健康营养的快餐食品。     针对中国市场需求,肯德基声称要打造一个适应中国的“新快餐”。归结而言,可用二十四字来概括?#22909;?#21619;安全、高质快捷;营养均衡、健康生活;立足中国、创新无限。     与此同时,肯德基悄然进行了本土化,几年前,肯德基继推出“榨菜肉丝汤”后,又在内地市场推出的又一款中式快餐“寒稻香蘑饭”。与此同时,肯德基首次针对早餐市场推出的粥为“海鲜蛋花粥”和“香菇鸡肉粥?#20445;?#24456;显然,肯德基加快了食品本土化的步伐。     同时,肯德基的投资主体----百胜,已经在上海宝山区大华路开出了其全球首家专营中餐的门店―――“东方既白?#20445;?#24320;始介入中式快餐,所卖的产品是馄?#20581;?#27700;?#21462;?#38754;点等清一色的中式食品,将产品分为冷菜、配餐、饭?#22330;?#38754;食和甜点几类。据悉,在其它大城市百胜已有开设分店的计划。     近期,肯德基又做起了?#30475;?#30340;中国早餐----油条。     与此同时,肯德基大力宣传均衡营养,平衡膳食等知识,传递食品、卫生、营养、运动常识,邀请体育健儿和营养专家参与营养知识的推广,所作的一切都是在极力往营养健康上靠,无论多么勉强和牵强附会,反正是不断打营养健康牌,似乎给经感觉就算是营养健康了。

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关键字: 肯德基 经营策略

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