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好利来经验:连锁企业最怕什么?-好利来,连锁,餐饮

作者: 佚名  上传时间:2009-02-13  浏览:144
“目前我们的现金流一年可以开200多?#19994;輳?#24456;轻松。”坐在北京好利来总部的办公室里,罗红说,“我们没有融资的需求,好公司不一定要上?#23567;!?br/>     事实上,这?#20197;?#20840;国60多个城市拥有近800?#19994;?#38754;,年收入将达到16亿元的?#26696;?tk:tag id="1" type="5" keyid="8076" >连锁企业正是私募基金和风险投资?#20998;?#30340;对象。“从各个财务标准来看,好利来都是一个非常?#35757;?#30340;投资对象。但罗红对融资一概拒绝。”一位投行人士告诉记者。
    40岁的罗红是好利来的总裁。在公众的印象里,这个扛着相机,戴着墨镜,站在一大群火烈鸟前的摄影家是个公益活动家,而事实上,曾17次去非洲探险的罗红领导着国内最大的烘烤连锁企业,而在好利来之前,中国的烘烤行业并没有一个全国性的品牌。好利来坚持谨慎扩张和“自我滚动式”发展,坚持不搞外部?#29992;?#21046;。
    谨慎扩张
    “我们在上海已经做了三年的摸底工作,非常细致,从了解上海人的饮食习惯和消费心理到上海菜系都进行研究。”好利来总经理谢立告诉记者,在上海开店是好利来布阵全国版图的重要一步。
    “我们并不规定每年一定要新开多少?#19994;輳?#32780;是根据实际情况,每个季度对目标做一次调整。”好利来总经理谢立称。没错,好利来的特立独行不仅表现在融资上,开店速度也是如此。35岁的谢立,现任好利来公司的总经理,是罗红8年前从?#31995;?#22522;挖来的,他告诉记者,连锁企业最怕盲目扩张。
    “比如2004年从300多?#19994;輳?#19968;下?#26377;?#22686;到450多?#19994;輟?#26032;店?#30446;?#36895;开张,使得好利来的人员培训不能及时跟上。”谢立说。
    从扩张版图上,好利来在进攻核心城市上显得格外谨慎。比如好利来店面虽然遍布全国60多个城市,但对于极具战略意义的上海市场,好利来只是盘旋在苏州、镇江等上海外围城市,迟迟没能打进上海。
    事实上,在北方市场上,当年好利来进入北京也并不顺利。1995年,好利来北京第一?#19994;?#22312;前门开业,昂贵的房租以及北方市场开发的滞后,使得该店第一年?#29616;?#20111;损。第二年尽管有所好转,但是该店面属于拆迁范围。罗红决定撤出该市场,2003年,公司总部才又正式搬迁到北京,并一口气开了70?#19994;輟?br/>     除了在开店速度上,在产品线扩张上,好利来也避免盲目多元化。据谢立介绍,?#26696;?#21644;面包、月饼、汤圆是好利来的三大产品线,分别占好利来收入的60%、20%和10%。事实上,从1992年创立至1999年,好利来只经营?#26696;?#29983;意,直到2001年上海冠生园月饼事件之后,好利来才开始进军月饼行业;而汤圆则从2006年才开始卖。谢立表示,好利来不会向其他食品领域扩张。
    摄影家放权
    好利来的创业故事,源自17年前罗红在成都想给妈妈买一个漂亮的生日?#26696;猓?#36305;遍全城也没有买到,一气之下他就自己创办了一?#19994;案?#24215;。
    如今人们也经常在北京地铁站看到一批野生动物在非洲草原里自由活动的巨幅摄影作品。这些都出自罗红之手,试?#21363;?#36798;出一?#21482;?#20445;的理念。
    罗红告诉记者,他在联合国创立的“罗红环保基金”总额为1000万元,用于资助联合国在各国开展的环境保护项目以及奖励全球青年环保领袖。

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