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《酒店餐饮赢利模式》暨成本精确化方案落地

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课程大纲:

一、您是否遇到利润下降?
1、员工工资在不断增加,可员工工作效率却没有增加,造成企业人工成本增加;
2、原材料在不断上涨,原材料管理量化却不足,造成原材料的浪费;
3、房租上涨让企业成为房奴,赚的钱不够付房租,如何提高营业额,减轻压力;
4、餐饮企业利润越来?#38477;停?#22914;何在赢利缝隙中求得生存和提高利润,是每个经营者面临的首要思考问题。
二、那么请您来参加这个课程,通过该课程我们可以获得:
★如何通过成本精确化管理减少企业浪费?水、电、煤气?#24335;?#20302;20%?节约能源的六大步骤。
★酒店成本精确化如何让人工成本降低20%?降低人工成本的五大法则。
★酒店成本精确化如何让家私损耗?#24335;?#20302;20%?
★酒店成本精确化如何让采购成本降低10%?1+2+N的采购法则让企?#21040;?#20302;成本。
★酒店成本精确化如何让员工工作出错?#24335;?#20302;80%?
★酒店成本精确化为何能减少企业安全事故发生,降低安全成本?
★酒店成本精确化如何帮助企业物品管理更合理性,减少物品浪费和破损?
★酒店成本精确化如何维护企业设备使用,减少?#25910;?#21644;维修成本?
★酒店成本精确化如何让经营3年的酒店设施完好无缺?
★酒店成本精确化如何让管理人员从琐碎的事物中解脱出来?
★成功酒店导入成本精确化的秘诀是什么?#32771;?#21010;如何制定、执行如何考核?
★如何成功导入六常标准化管理体系,如何让六常实现利润倍增?
三、课程内容
一)成本精确化的?#29616;?br /> 企业资源分析
为什么要成本精确化?
资源浪费原因分析
减少资源浪费方法
二)成本精确化项目
优秀酒店成本精确化系统是怎样?
资源相互成长过程
三)成本精确化步骤与方法
   1、计划阶段
   组成成本精确化团队
   寻求最高层支持
   选择可能存在的资源浪费问题
   量度及分析,查找问题根源
   制定解决办法
设计修正及预防方案
   制定计划书
执行阶段
高效执行的人才
完善的执行机制
坚定的执行文化
  3、检讨阶段
量度及分析
检讨成效(酒与污水定律)
进化阶段
标准化、文字化及制定容忍?#27573;?br /> 量?#21462;?#20998;析及维持纪录
再改进
   5、汇报阶段
   总结经验–历程?#29575;靂C成果?#29575;靂C前后比较–改进建议
   通知有关人士相关的决定及取向
   审核财务效果并确认成果
   培训?#26696;?#23548;作业人员
   ?#24179;?#25104;果及管理权
   处理废物及剩余物资
?#27169;?#25104;本精确化案例分析
水电煤气能源精确化方案制定
如何给员工增加工资,却不增加人工成本的方案制定
如何维护老客户,提高老客户回头率方案分析
如何降低人员流失率方案分析
如何降低家私餐具损耗率方案分析
原材料精确化管理方案分析

培训师介绍:

 
林长青:
    酒店六常管理法创始人;
    从一线服务员成长起来的酒店职业经理人;
    中国式酒店管理模式创办人;
  构建和谐餐饮发展体系,为中国十三亿人民饮食健康而努力!
  推动环保低碳型酒店经营模式,为中国酒店可?#20013;?#21457;展而奋斗!
现任:深圳常青藤酒店管理有限公司总裁
    中国(香港)教育产业集团总裁
    深圳六常企业管理咨询有限公司总经理
    酒店在线商学院首席顾问;*******《厨房3D管理体系》《酒店4P管理体系》《酒店6S管理体系》创始人;
    2008年入围影响中国酒店业100人;
   *******年被评为“中国酒店业诚信建设先进人物”称号;
  *******年荣获亚洲酒店金橄榄奖“亚洲酒店业最佳专家顾?#30465;?br />     中国总裁培训网高级顾问师;
    亚洲十大培训师;
    劳动保障部高级人力资源管理师;
    全国上百家咨询管理公司特聘高级讲师和咨询师;
国内著名大学酒店和餐饮?#34892;?#29677;(清华大学/中国人民大学/华中科技大学/澳门国际公开大学/深圳大学/浙江大学继续教育学院)特邀教授;
嗜好风格:后积薄发的风采,上善若水的气度,大智若愚的才华;寓观念于谈笑间,蕴哲理于诙谐中;
出版作品:
   《管理之舞》书籍
   《餐饮饭店六常管理》书籍
   《餐饮饭店优秀领班》书籍
   《酒店绩效管理实效》书籍
   《六常管理行动日?#23613;?#20070;籍
   《酒店六常卓越管理DVD》
   《酒店服务意识与现场销售技巧DVD》
   《酒店绩效考核DVD》
   《酒店领导力DVD》
   《酒店成本精确化管理DVD》
   《酒店80、90年员工管理新思维DVD》
   林长青老师每年要在全国三十几个大中城市举办过100多场培训,

本课程名称: 《酒店餐饮赢利模式》暨成本精确化方案落地

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